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放下身段做食堂 中档餐馆跑马圈地开分店高档酒店

电竞竞猜:内容提要:在三公消费有限弥漫下的餐饮业于是以风云暴。... 06月27日讯:  在三公消费有限弥漫下的餐饮业于是以风云暴。

高档餐饮业回头下云端,有的经营食堂,有的降价促销,不求新的突破。而中档餐饮业却逆势而起,热火朝天地进分店布局新的发展。    国宾酒店接掌机关单位食堂    昨日上午11点多,三位市民回到中心广场的湖湘大院,打算订餐睡觉,不料被服务员告诉,湖湘大院已由国宾酒店接掌照顾,被改装附近某机关单位食堂,店内15元一份。    星级酒店为何做到机关食堂?株洲国宾酒店有限责任公司总经理周瑞华回应,这是市场竞争的结果。

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自三公消费有限以来,餐饮业持续下滑,酒店被迫主动找寻新的经济增长点。湖湘大院附近的某机关因200多员工到处用餐,恰好买下了湖湘大院,找寻管理方。于是,国宾和该机关一拍即合,由国宾派遣一个20人的经营管理团队负责管理平时的经营运作。

    高端餐饮业于是以面对前所未有的挑战。株洲餐饮行业协会会长朱军讲解,去年年底开始各机关单位争相中止订餐,4000桌预约好的宴席,在短短一个月内全部被中止。

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市统计局数据也证实了这一点:截至5月底,全市限额以上住宿餐饮企业构建餐费收益4.19亿元,其中“华天”、“红花树根”、“湘鄂情”、“攸县海悦”的餐费收益同比分别上升11.8%、26.5%、15.7%、22.6%。    主动出击出了目前很多星级酒电竞竞猜网址店的最重要目标,如何转型谋求新的增长点也出了各大型餐企的新课题。

湘鄂情把大厅改为了家常菜馆,逸景华天的宴席价从过去的800-900元/桌上升到500-600元/桌,大中华发售“海鲜产地价+加工费”的定价新模式等。    中档饭店面向工薪阶层进连锁店    4月10日,中国烹调协会在京公布了《2013年一季度餐饮行业分析报告》表明,一些人均消费在100元左右、目标客户定位在25-35岁的年长白领群体的连锁休闲娱乐品牌企业,客源平稳,经营展现出较好。

    在株洲,中档连锁休闲娱乐品牌企业也发展很快。“我们一般人均消费在70-80元,较为不受工薪阶层青睐,扩展是必需的。”本土餐企盛世芙蓉总经理邓胜华告诉他记者,目前在株洲的4家和长沙的2家店业绩都在盈利,从去年到现在,早已在仙庾岭和河西进了2家新店,另外还有新店家正在翻新,按照总体规划,盛世芙蓉10年内将在长株潭益盛开40家直营店。

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    而以田园风和中国风为特色的大碗先生饭店也在跑马圈地,该店总经理谢自辉回应,今年半年内早已进了三家,明年预计进四家,5年内将在株洲盛开20家连锁店。:电竞竞猜。

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